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基本情報

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タイトル食をめぐる「菌」の話
副書名菌ひとすじ112年、もやし屋が語る
著者名今野宏著
内容発酵食品の源である微生物を研究・開発し供給する、日本屈指の「種麹屋」秋田今野商店4代目社長が、菌の世界を案内。誰でも作れる発酵食品のレシピも多数紹介する。
出版者と出版年月産学社 2022年12月
種別と対象種別:図書 対象:一般

製作情報

製作情報
製作館日点図(B3528)
登録館日点図(B3528)
資料種別テキストデイジー
巻数全1巻
所蔵館
登録ファイルファイルサイズ 2.2MB
総ページ数223ページ
ファイルサイズ2.2MB
校正レベル1校
製作注記PLEXTALKProducer ver 1.6.0.0にて製作
著作権処理第37条3項の権利制限
完成日2023年5月27日
最終更新日2023年5月27日

注記・分類・件名など

注記・分類・件名など
原本注記文献:p223
原本価格1,500円
ISBN4-7825-3578-3
分類(NDC)588.51
NDC識別10版
一般件名発酵 微生物


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