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基本情報

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タイトル 辻留辻嘉一 懐石の手ほどき
副書名もう一度読みたい
著者名辻嘉一著
内容懐石料理の心得とは、勘どころとは。日本料理の素晴らしさを伝え続けた名包丁人が、懐石のあるべきすがたを流れに沿ってあますところなく綴った「読む懐石料理」。昭和44年刊「裏千家懐石」の「手ほどき編」をもとに再編集。
出版者と出版年月淡交社 2018年6月
種別と対象種別:図書 対象:一般

製作情報

製作情報
製作館高知声点(B7300)
登録館高知声点(B7300)
資料種別音声デイジー
巻数全1巻
貸出形態CD
所蔵館所蔵館:高知声点 オンリク可
登録ファイルファイルサイズ 74.8MB
録音時間5時間23分
製作情報DAISYバージョン:2.02 MP3
ファイルサイズ74.8MB
校正レベル2校
著作権処理第37条3項の権利制限
完成日2019年5月29日
最終更新日2019年6月6日

注記・分類・件名など

注記・分類・件名など
原本注記「裏千家懐石」(昭和44年刊)の改題,「手ほどき編」をもとに再編集
原本価格1,500円
ISBN4-473-04255-2
分類(NDC)596.21 596
NDC識別9版
一般件名懐石料理


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