資料詳細
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基本情報
タイトル | 辻留辻嘉一 懐石の手ほどき |
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副書名 | もう一度読みたい |
著者名 | 辻嘉一著 |
内容 | 懐石料理の心得とは、勘どころとは。日本料理の素晴らしさを伝え続けた名包丁人が、懐石のあるべきすがたを流れに沿ってあますところなく綴った「読む懐石料理」。昭和44年刊「裏千家懐石」の「手ほどき編」をもとに再編集。 |
出版者と出版年月 | 淡交社 2018年6月 |
種別と対象 | 種別:図書 対象:一般 |
製作情報
製作館 | 高知声点(B7300) |
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登録館 | 高知声点(B7300) |
資料種別 | 音声デイジー |
巻数 | 全1巻 |
貸出形態 | CD |
所蔵館 | 所蔵館:高知声点 オンリク可 |
登録ファイル | ファイルサイズ 74.8MB |
録音時間 | 5時間23分 |
製作情報 | DAISYバージョン:2.02 MP3 |
ファイルサイズ | 74.8MB |
校正レベル | 2校 |
著作権処理 | 第37条3項の権利制限 |
完成日 | 2019年5月29日 |
最終更新日 | 2019年6月6日 |
注記・分類・件名など
原本注記 | 「裏千家懐石」(昭和44年刊)の改題,「手ほどき編」をもとに再編集 |
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原本価格 | 1,500円 |
ISBN | 4-473-04255-2 |
分類(NDC) | 596.21 596 |
NDC識別 | 9版 |
一般件名 | 懐石料理 |
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