資料詳細
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基本情報
タイトル | 鰹節 |
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シリーズ名 | ものと人間の文化史 |
著者名 | 宮下章著 |
内容 | 黒潮洗う日本列島では古来、季節の魚としてカツオを食するばかりでなく、鰹節という貴重な食材に加工し、多方面に利用してきた―カツオの漁法から鰹節の製法、商品としての流通までを歴史的に展望し、この日本的な食材の秘密を探る。 |
出版者と出版年月 | 法政大学出版局 2000年11月 |
種別と対象 | 種別:図書 対象:一般 |
製作情報
製作館 | 横浜市中央(B3707) |
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登録館 | 横浜市中央(B3707) |
資料種別 | 音声デイジー |
巻数 | 全1巻 |
貸出形態 | CD |
所蔵館 | 所蔵館:横浜市中央 オンリク可 |
登録ファイル | ファイルサイズ |
録音時間 | 15時間52分 |
製作情報 | DAISYバージョン:2.02 MP3 |
校正レベル | 0校 |
著作権処理 | 第37条3項の権利制限 |
完成日 | 2017年10月1日 |
最終更新日 | 2017年10月4日 |
注記・分類・件名など
ISBN | 4-588-20971-X |
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分類(NDC) | 667 |
NDC識別 | 9版 |
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