資料詳細
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基本情報
| タイトル | 日本料理のコツ |
|---|---|
| シリーズ名 | 角川文庫 |
| 著者名 | 杉田浩一， 比護和子， 畑耕一郎著 |
| 内容 | 日本料理にまつわる疑問を科学的に解説する、Ｑ＆Ａ形式の実践的調理バイブル。料理を作る際の基礎知識から、プロの料理人のコツと技までを紹介する。 |
| 出版者と出版年月 | ＫＡＤＯＫＡＷＡ 2017年3月 |
| 種別と対象 | 種別：図書 対象：一般 |
製作情報
| 製作館 | 日点図(B3528) |
|---|---|
| 登録館 | 日点図(B3528) |
| 資料種別 | 音声デイジー |
| 巻数 | 全1巻 |
| 貸出形態 | ＣＤ |
| 所蔵館 | 所蔵館：日点図 オンリク可 |
| 登録ファイル | ファイルサイズ 140.2MB |
| 録音時間 | 10時間4分 |
| 製作情報 | DAISYバージョン：２．０２ ＭＰ３ |
| ファイルサイズ | 140.2MB |
| 校正レベル | １校 |
| 著作権処理 | 第３７条３項の権利制限 |
| 完成日 | 2017年9月26日 |
| 最終更新日 | 2017年9月26日 |
注記・分類・件名など
| 原本注記 | 学研 １９９５年刊の加筆、修正 素材別索引：ｐ３５９−３６５ |
|---|---|
| 原本価格 | 1,200円 |
| ＩＳＢＮ | 4-04-400239-8 |
| 分類（ＮＤＣ） | 596.21 |
| ＮＤＣ識別 | ９版 |
| 一般件名 | 料理（日本） |
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