資料詳細
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基本情報
基本情報
タイトル | 江戸の食文化 |
副書名 | 和食の発展とその背景 |
著者名 | 原田信男編 |
内容 | 1日3食の生活習慣、高級料亭から屋台まで豊富な外食産業、旅行先で楽しむ名物料理など、現代日本人の食生活の基礎が形づくられた江戸時代。四季を大切にし、土地に根ざした食材と調理法を工夫してきた江戸の食文化を紐解く。 |
出版者と出版年月 | 小学館 2014年5月 |
種別と対象 | 種別:図書 対象:一般 |
製作情報
製作情報
製作館 | 明生会館(B4800) |
登録館 | 明生会館(B4800) |
資料種別 | カセットテープ(標準速) |
巻数 | 全8巻 |
貸出形態 | カセット |
所蔵館 | 所蔵館:明生会館 オンリク可 |
登録ファイル | ファイルサイズ |
録音時間 | 11時間12分 |
校正レベル | 2校 |
著作権処理 | 第37条3項の権利制限 |
完成日 | 2016年11月29日 |
最終更新日 | 2016年12月5日 |
注記・分類・件名など
注記・分類・件名など
原本注記 | 「江戸の料理と食生活」(2004年刊)の改題,再編集 文献:p203〜206 |
原本価格 | 2,000円 |
ISBN | 4-09-626618-2 |
分類(NDC) | 383.81 |
NDC識別 | 9版 |
一般件名 | 食生活−歴史 料理(日本)−歴史 日本−歴史−江戸時代 |
キーワード | ノン・フィクション |
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