資料詳細
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基本情報
| タイトル | 江戸の食文化 |
|---|---|
| 副書名 | 和食の発展とその背景 |
| 著者名 | 原田信男編 |
| 内容 | １日３食の生活習慣、高級料亭から屋台まで豊富な外食産業、旅行先で楽しむ名物料理など、現代日本人の食生活の基礎が形づくられた江戸時代。四季を大切にし、土地に根ざした食材と調理法を工夫してきた江戸の食文化を紐解く。 |
| 出版者と出版年月 | 小学館 2014年5月 |
| 種別と対象 | 種別：図書 対象：一般 |
製作情報
| 製作館 | 明生会館(B4800) |
|---|---|
| 登録館 | 明生会館(B4800) |
| 資料種別 | 音声デイジー |
| 巻数 | 全1巻 |
| 貸出形態 | ＣＤ |
| 所蔵館 | 所蔵館：明生会館 オンリク可 |
| 登録ファイル | ファイルサイズ 155.5MB |
| 録音時間 | 11時間10分 |
| 製作情報 | DAISYバージョン：２．０２ ＭＰ３ |
| ファイルサイズ | 155.5MB |
| 校正レベル | ２校 |
| 著作権処理 | 第３７条３項の権利制限 |
| 完成日 | 2016年11月28日 |
| 最終更新日 | 2016年11月29日 |
注記・分類・件名など
| 原本注記 | 「江戸の料理と食生活」（２００４年刊）の改題，再編集 文献：ｐ２０３〜２０６ |
|---|---|
| 原本価格 | 2,000円 |
| ＩＳＢＮ | 4-09-626618-2 |
| 分類（ＮＤＣ） | 383.81 |
| ＮＤＣ識別 | ９版 |
| 一般件名 | 食生活−歴史 料理（日本）−歴史 日本−歴史−江戸時代 |
| キーワード | ノン・フィクション |
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