資料詳細
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基本情報
基本情報
| タイトル | 調理場という戦場 |
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| 副書名 | 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 |
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| シリーズ名 | ほぼ日ブックス 第２弾 ２ |
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| 著者名 | 斉須政雄著 木村俊介聞き手 糸井重里監修 |
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| 内容 | ほんとうは人間の生き方から出るダシが「いちばんおいしいもの」なのです。日本のフレンチレストラン最高峰「コート・ドール」オーナーシェフが、全身でつかみとってきた経験を語る。 |
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| 出版者と出版年月 | 朝日出版社 2002年6月 |
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| 種別と対象 | 種別：図書 対象：一般 |
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製作情報
製作情報
| 製作館 | 千葉点図(B3401) |
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| 登録館 | 千葉点図(B3401) |
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| 資料種別 | カセットテープ（標準速） |
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| 巻数 | 全5巻 |
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| 貸出形態 | カセット |
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| 所蔵館 | 所蔵館：千葉点図 オンリク可 |
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| 登録ファイル | ファイルサイズ |
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| 録音時間 | 6時間45分 |
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| 校正レベル | １校 |
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| 著作権処理 | 未選択 |
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| 完成日 | 2003年10月10日 |
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| 最終更新日 | 2015年8月26日 |
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注記・分類・件名など
注記・分類・件名など
| ＩＳＢＮ | 4-255-00153-7 |
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| 分類（ＮＤＣ） | 596.23 596 |
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| ＮＤＣ識別 | ９版 |
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| 個人件名 | 斉須 政雄 |
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| 一般件名 | 料理（西洋）−フランス |
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