資料詳細
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基本情報
| タイトル | 調理場という戦場 |
|---|---|
| 副書名 | 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 |
| シリーズ名 | ほぼ日ブックス 第２弾２ |
| 著者名 | 斉須政雄著 木村俊介聞き手 糸井重里監修 |
| 内容 | ほんとうは人間の生き方から出るダシが「いちばんおいしいもの」なのです−。日本のフレンチレストラン最高峰「コート・ドール」オーナーシェフが、全身でつかみとってきた経験を語る。 |
| 出版者と出版年月 | 朝日出版社 2002年6月 |
| 種別と対象 | 種別：図書 対象：一般 |
製作情報
| 製作館 | 日ラ情文(B5314) |
|---|---|
| 登録館 | 日ラ情文(B5314) |
| 資料種別 | 点字データ ダウンロード可能 |
| 巻数 | 全3巻 |
| 貸出形態 | 点字（普通サイズ） |
| 所蔵館 | 所蔵館：日ラ情文 オンリク可 |
| 点字データ番号 | N0473071 |
| 登録ファイル | 全3ファイル |
| 点字ページ数 | 458ページ |
| 用紙サイズ | Ｂ５ 32モジ×18行 両面印刷 |
| ファイルサイズ | 68281B |
| 校正レベル | ２校 |
| 著作権処理 | 未選択 |
| 完成日 | 2017年1月17日 |
| 最終更新日 | 2017年1月17日 |
注記・分類・件名など
| 原本注記 | 第１版第１刷発行：２００２年６月２０日、第１１刷発行：２０１５年１月３０ 日。 |
|---|---|
| 原本価格 | 1,800円 |
| ＩＳＢＮ | 4-255-00153-7 |
| 分類（ＮＤＣ） | 596.23 |
| ＮＤＣ識別 | ９版 |
| 個人件名 | 斉須／政雄 |
| 一般件名 | 料理（西洋）−フランス |
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