資料詳細
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基本情報
| タイトル | 鰹節 |
|---|---|
| シリーズ名 | ものと人間の文化史 |
| 著者名 | 宮下章著 |
| 内容 | 黒潮洗う日本列島では古来、季節の魚としてカツオを食するばかりでなく、鰹節という貴重な食材に加工し、多方面に利用してきた―カツオの漁法から鰹節の製法、商品としての流通までを歴史的に展望し、この日本的な食材の秘密を探る。 |
| 出版者と出版年月 | 法政大学出版局 2000年11月 |
| 種別と対象 | 種別：図書 対象：一般 |
製作情報
| 製作館 | 横浜市中央(B3707) |
|---|---|
| 登録館 | 横浜市中央(B3707) |
| 資料種別 | カセットテープ（標準速） |
| 巻数 | 全11巻 |
| 貸出形態 | カセット |
| 所蔵館 | 所蔵館：横浜市中央 オンリク可 |
| 登録ファイル | ファイルサイズ |
| 校正レベル | ０校 |
| 著作権処理 | 第３７条３項の権利制限 |
| 完成日 | 2014年4月18日 |
| 最終更新日 | 2014年4月18日 |
注記・分類・件名など
| ＩＳＢＮ | 4-588-20971-X |
|---|---|
| 分類（ＮＤＣ） | 667 |
| ＮＤＣ識別 | ９版 |
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