資料詳細
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基本情報
| タイトル | 料理の起源 |
|---|---|
| シリーズ名 | 読みなおす日本史 |
| 著者名 | 中尾佐助著 |
| 内容 | 全世界の家庭で日常行なわれている食糧の加工・料理に、学問的なメスを入れた書。民族によって異なる炊飯、世界共通の大豆発酵食品、好まれる獣肉など、エスニック料理に光を当て、驚きの事実を解き明かす。 |
| 出版者と出版年月 | 吉川弘文館 2012年11月 |
| 種別と対象 | 種別：図書 対象：一般 |
製作情報
| 製作館 | 延岡ラ点図(B8502) |
|---|---|
| 登録館 | 延岡ラ点図(B8502) |
| 資料種別 | 音声デイジー |
| 巻数 | 全1巻 |
| 貸出形態 | ＣＤ |
| 所蔵館 | 所蔵館：延岡ラ点図 オンリク可 |
| 登録ファイル | ファイルサイズ 119.8MB |
| 録音時間 | 8時間37分 |
| 製作情報 | DAISYバージョン：２．０２ ＭＰ３ |
| ファイルサイズ | 119.8MB |
| 校正レベル | ２校 |
| 著作権処理 | 第３７条３項の権利制限 |
| 完成日 | 2013年9月4日 |
| 最終更新日 | 2013年9月4日 |
注記・分類・件名など
| 原本注記 | 日本放送出版協会 １９７２年刊の再刊 |
|---|---|
| 原本価格 | 2,100円 |
| ＩＳＢＮ | 4-642-06387-6 |
| 分類（ＮＤＣ） | 383.8 383.8 |
| ＮＤＣ識別 | ９版 |
| 一般件名 | 食物−歴史 料理−歴史 |
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