資料詳細
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基本情報
基本情報
| タイトル | フランス料理二大巨匠物語 |
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| 副書名 | 小野正吉と村上信夫 |
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| 著者名 | 宇田川悟著 |
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| 内容 | ホテルオークラと帝国ホテルの両総料理長が料理にかけた命−。戦後日本のフランス料理の確立に向け切磋琢磨し、リードした究極の好敵手の本格評伝。「本物の味」を追求する、苦心と情熱の奮闘記。 |
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| 出版者と出版年月 | 河出書房新社 2009年12月 |
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| 種別と対象 | 種別：図書 対象：一般 |
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製作情報
製作情報
| 製作館 | 新宿区戸山図(O3544) |
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| 登録館 | 新宿区戸山図(O3544) |
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| 資料種別 | 音声デイジー |
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| 巻数 | 全1巻 |
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| 貸出形態 | ＣＤ |
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| 所蔵館 | 所蔵館：新宿区戸山図 オンリク可 |
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| 登録ファイル | ファイルサイズ |
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| 録音時間 | 9時間17分 |
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| 製作情報 | DAISYバージョン：２．０２ ＭＰ３ |
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| 校正レベル | ２校 |
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| 著作権処理 | 第３７条３項の権利制限 |
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| 完成日 | 2013年8月21日 |
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| 最終更新日 | 2013年8月21日 |
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注記・分類・件名など
注記・分類・件名など
| 原本注記 | 文献：ｐ２１３〜２１４ |
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| 原本価格 | 1,800円 |
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| ＩＳＢＮ | 978-4-309-01952-9 |
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| 分類（ＮＤＣ） | 596.23 |
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| ＮＤＣ識別 | ９版 |
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| 個人件名 | 小野 正吉 村上 信夫 |
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| 一般件名 | 料理（西洋）−フランス |
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